Æ÷(Pho)¿Í ºÎ´ëÂî°³
¿ì¸®´Â °°Àº ¾Æ½Ã¾Æ¿¡ ¼ÓÇßÁö¸¸ Áß±¹, ÀϺ»¿¡ ´ëÇؼ´Â ¸¹Àº Áö½ÄÀ» °¡Áö°í ÀÖÁö¸¸, ¿©Å¸ ¾Æ½Ã¾Æ ±¹°¡µéÀº Àß ¸ð¸¥´Ù. º£Æ®³² ÀüÀï¿¡ ÂüÀüÇßÁö¸¸, °ð ÀØÇôÁ³´Ù. º£Æ®³²À» ¸»ÇÒ ¶§ ¶°¿À¸£´Â °ÍÀÌ »ý¸Ó¸®¸¦ ±æ°Ô ´Ã¾î¶ß¸° ¼Ò³à°¡ ¾Æ¿ÀÀÚÀ̸¦ ÀÔ°í ¾ßÀÚ¼ö ÀÙÀ» ¿«¾î ¸¸µç º£Æ®³² ÀüÅë ¸ðÀÚ ¡®³í¡¯À» ¾´ ¸ð½ÀÀÌ´Ù. ¡®¹Ì½º »çÀÌ°ø¡¯À̶õ ¹ÂÁöÄÃÀÇ Æ÷½ºÅÍ°¡ ±×·¯ÇÏ´Ù. ±×·¯³ª ¡®¹Ì½º »çÀÌ°ø¡¯Àº ¼¼°è 4´ë ¹ÂÁöÄÃÀ̶ó´Â À̾߱â´Â µé¾î ÀÍÈ÷ ¾ËÁö¸¸ ¹ÂÁöÄÃÀ» º» »ç¶÷µµ ¸¹Áö ¾Ê´Ù.
±×¸®°í ¿ì¸®´Â ´ã¹éÇÑ º£Æ®³² ±¹¼ö¿Í º¸½ÓÀ» ÁÁ¾ÆÇÒ Á¤µµÀÌ´Ù. Æ÷(Pho)´Â º£Æ®³²ÀÇ ¿ì¿ïÇÑ Çö´ë»ç°¡ °í½º¶õÈ÷ ³ì¾Æ ÀÖ´Â À½½ÄÀÌ´Ù. º£Æ®³² ÀüÅë ½Ò±¹¼ö¿¡ ÇÁ¶û½º ½Ä¹ÎÀÇ ¿µÇâÀ¸·Î ¼Ò°í±â °í¸íÀ» ¾ñÇô¼ º£Æ®³² ºÏºÎ ³²µò¿¡¼ Àçź»ýÇÏ¿© ³²ÂÊÀ¸·Î ³»·Á¿À´Âµ¥ 30³âÀÌ °É·È´Ù. ÀüÀïÀÌ ³¡³ªÀÚ º¸Æ®ÇÇÇ®À» ÅëÇؼ ¼ø½Ä°£¿¡ ¼¼°è·Î È®»êµÇ¾î ¼¼°èÀûÀÎ À½½ÄÀÌ µÇ¾ú´Ù.
À½½Ä±îÁö ±× ³ª¶óÀÇ ±â±¸ÇÑ ¿ª»ç¿Í »ç¶÷µéÀÇ ¸ð½ÀÀÌ °í½º¶õÈ÷ ´ã°ÜÀÖ´Ù´Â »ç½ÇÀÌ ÀÚ¸ø Èï¹ÌÁøÁøÇÏ´Ù. ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ºÎ´ëÂî°³ÀÇ ¿ª»ç¿Í ¾ó¸¶³ª »©´à¾Ò´ÂÁö! ź»ýÀÇ ºñ¹ÐÀÌ¾ß ¾îÂîµÇ¾ú°Ç µÑ ´Ù ÀÚ±¹ ±¹¹ÎÀÇ »ç¶ûÀ» µë»Ò ¹Þ´Â À½½ÄÀÌ´Ù.
º£Æ®³²À» ´Þ¸®´Ùº¸´Ï ÇÏ·ç µÎ ³¢´Â ÀÌ Æ÷(Pho)·Î ÇØ°áÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. Æ÷°¡ ¼¼°èÀûÀÎ À½½Ä ¹Ý¿(ÚìÖª)¿¡ µé°Ô µÈ °ÍÀº °¡½¿ ¾ÆÇ ¿ª»ç°¡ ÀÖ´Ù. Áö³¹ø Áö³ª¿Â ´Ñºó ºÎ±Ù¿¡ ³²µòÀ̶ó´Â µµ½Ã¿¡ ÇÁ¶û½º ½Ä¹Î½Ã´ë¿¡ ´ç½Ã ÀεµÂ÷À̳ª¿¡¼ °¡Àå Å« ¼¶À¯°øÀåÀÌ ¼¼¿öÁö¸é¼ Àü±¹ÀÇ ¼ö¸¸ ¸íÀÇ ³ëµ¿ÀÚ°¡ ¸ô·Áµé¾ú°í ±×µéÀÌ °¡Àå Áñ°Ü ¸Ô´ø À½½ÄÀÌ ½Ò±¹¼öÀÌ´Ù.
º£Æ®³² »ç¶÷µéÀº ¼è°í±âº¸´Ù´Â µÅÁö°í±â¿Í ¾î·ù·Î ´Ü¹éÁúÀ» ¼·ÃëÇØ ¿Ô´Ù. ³ó°æ±¹°¡ÀÎ º£Æ®³²¿¡¼ °¡Àå ¼ÒÁßÇÑ Àç»êÀÌÀÚ ÀϲÛÀÌ¿ä, °¡Á· °°Àº ¼Ò¸¦ ¸Ô´Â´Ù´Â °ÍÀº ÀÏ¹Ý »ç¶÷µé¿¡°Ô´Â »ó»óµµ ÇÒ ¼ö ¾ø´Â ÀÏÀ̾ú´Ù.
19¼¼±â ÀÌÈÄ ÇÁ¶û½º ½Ä¹Î ½Ã´ëÀÇ ³²µò ¼¶À¯°øÀå ºÎ±Ù¿¡¼ºÎÅÍ ¼è°í±â°¡ °¡¹ÌµÈ ½Ò±¹¼ö°¡ ³ªÅ¸³ª±â ½ÃÀÛÇß´Ù. ³²µò ¼¶À¯°øÀåÀÇ °ü¸®·Î ÆÄ°ß ¿Â ÇÁ¶û½º ÀεéÀÌ ½Ò±¹¼ö¿¡ ¸ÀÀ» µéÀÌ¸é¼ ÇÏÀÎÀÎ º£Æ®³² ÁÖ¹æÀå¿¡°Ô ±×µéÀÌ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ¼è°í±â¸¦ ¾ñ¾î ½Ò±¹¼ö¸¦ ¸¸µéµµ·Ï ¿ä±¸Ç߱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ÀÚ±âµéÀÌ ¸Ô±â À§Çؼ´Â µµÃà(Óõõå)À» ÇÒ ¼ö ¾ø¾úÁö¸¸ ÇÁ¶û½ºÀεéÀÇ ¿ä±¸¿¡ µû¶ó ½Ò±¹¼ö¿¡ ¼Ò°í±â °í¸íÀ» ¾ñ¾ú´õ´Ï »õ·Î¿î ¸ÀÀÇ Ç⿬ÀÌ ÆîÃÄÁ³´ø °ÍÀÌ´Ù.
º£Æ®³²¾î·Î ½Ò±¹¼ö¸¦ 'Æ÷(Pho)'¶ó°í Çϴµ¥, ÀÌ ¸»µµ ÇÁ¶û½º¾î¿¡¼ À¯·¡µÇ¾ú´Ù°í ÇÑ´Ù. °í±â¿Í ä¼Ò¿¡ °¢Á¾ ÇâÃÊ¿Í ÈÄÃß µî Çâ½Å·á¸¦ ¼¯¾î ¸¸µå´Â ÁøÇÑ ÇÁ¶û½º ¾ßä¼öÇÁÀÎ 'Æ÷ÅäÇÁ(pot au feu)'°¡ 'Æ÷'ÀÇ ¾î¿øÀ̶ó´Â °ÍÀÌ´Ù.
ÀüÀïÀÌ ³¡³ª°í ¼¼»óÀÌ µÚÁý¾îÁöÀÚ ³²º£Æ®³²ÀÇ ¹Ý°ø Àλç¿Í °íÀ§ °£ºÎµé ±×¸®°í Áß±¹ ȱ³ À§ÁÖÀÇ ºÎÀ¯Ãþ µîÀÌ º£Æ®³²À» Å»ÃâÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù. º¸Æ®ÇÇÇÃÀº 200¸¸ ¸í Á¤µµ ÃßÁ¤Çϴµ¥ µµÁß¿¡ Áúº´°ú ¹è°íÇÄ, ¹èÀÇ Àüº¹°ú ÇØÀûµéÀÇ ³³Ä¡ µîÀ¸·Î 100¸¸ Á¤µµ¸¸ ¿¢¼´õ½º¿¡ ¼º°øÇØ ¼¼°è °¢±¹¿¡¼ À̹Π»ýÈ°À» ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
Æ÷´Â ¹Ì±¹°ú ij³ª´Ù¿¡ Á¤ÂøÇÑ º¸Æ®ÇÇÇÿ¡ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÀÏÀ̶õ ½Ò±¹¼ö ½Ä´çÀ» °³¾÷ÇÏ´Â ÀÏÀ̾ú´Ù. ±×°ÍÀÌ ´Ü¼û¿¡ ´Ü¹éÇÑ ½Ò±¹¼ö¿Í ¼Ò°í±â ±×¸®°í ¾ßäÀÇ Á¶ÇÕ¿¡ ÀνºÅºÆ® ½Äǰó·³ ½Å¼ÓÈ÷°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ°í ½Ñ °¡°Ý¿¡ ¿½ÉÈ÷ »ì¾Æ°¡´Â º£Æ®³² »ç¶÷µéÀÇ ±íÀº ÀλóÀ» ÁÖ¸é¼ ±Ý¹æ ÆÛÁ®³ª°¬´Ù.
º£Æ®³² À½½ÄÀº 1000³â µ¿¾È Áß±¹ÀÇ Áö¹è¸¦ ¹Þ¾Æ¼ ±× ¿µÇâÀ» ¸¹ÀÌ ¹Þ¾ÒÁö¸¸ 100³â °¡±îÀÌ Áö¹èÇÑ ÇÁ¶û½ºÀÇ ¿µÇâµµ ¹Þ¾Ò´Ù. ¾ÆħÀ̳ª Á¡½ÉÀº °£´ÜÇÑ ¹Ù°ÔÆ® »÷µåÀ§Ä¡¿Í Ä¿ÇǸ¦ Áñ±â´Â »ç¶÷µéÀÌ ¸¹´Ù. ¸¶¿ä³×Áî¿Í ¹öÅ͸¦ ¹Ù¸£°í Å丶Åä, ¾ç»óÃ߸¦ ¿Ã·Á ¸Ô´ø ÇÁ·»Ä¡ ¹Ù°ÔÆ® »÷µåÀ§Ä¡°¡ ´ç±Ù, °è¶õ, °£ °í±â, µÎºÎ µî ½Å¼±ÇÑ º£Æ®³² ½ÄÀç·á¿Í ¸¸³ª º¯ÇüµÇ¾î ź»ýÇÑ °ÍÀÌ ¹Ý ¹Ì(banh mi)ÀÌ´Ù. À¯·¡´Â ¾¹¾µÇÏÁö¸¸ ¸ÀÀº ÀÏÇ°ÀÌ´Ù. º£Æ®³² »ç¶÷µéÀÌ ÇÁ¶û½º¸¦ ¸ô¾Æ³ÂÁö¸¸ ¹Ý ¹Ì±îÁö ¸ô¾Æ³»Áö´Â ¾Ê¾Ò´Ù.
¿¹·ÎºÎÅÍ ½ÒÀº »ý¸íÀÇ ¿øõÀÌ°í °íÀ¯ÀÇ Á¤·ÉÀ» °¡Áø Á¸Àç·Î ½Å¼º½ÃµÇ¾ú´Ù. ÀÌ°÷ »ç¶÷µéÀº °¡³ÇÑ »ç¶÷µéÀº À־ °áÄÚ ¹è°íÇÄ¿¡ ½Ã´Þ¸®Áö´Â ¾Ê¾Ò´Ù. ±×·¡¼ °÷°£¿¡¼ Àνɳ´Ù°í »ç¶÷µéÀÌ °¢¹ÚÇÏÁö ¾Ê´Ù.
»ç¸¶ÃµÀÇ »ç±â¿¡ ÃʽĿÀü Æí¿¡ ¡°ÃÊ¿Í ¿ùÁö¿ªÀº ¶¥ÀÌ ³Ð°í Àα¸°¡ ÀûÀ¸¸ç ½Ò·Î ¹äÀ» ÇØ¸Ô°í ¹°°í±â·Î ±¹À» ²÷¿© ¸ÔÀ¸¸ç ºÒ·Î ¶¥À» °¥°í ¹°·Î ±èÀ» ¸Å´Âµ¥ °úÀÏÀº °íµ¿°ú Á¶°³ À§·Î ¶³¾îÁö´Ï Àå»ç²ÛÀ» ±â´Ù¸®Áö ¾Ê¾Æµµ ¸ÔÀ» °ÍÀÌ Á·ÇÏ´Ù.¡±°í Çß´Ù. ÀÌ ¿ù³ª¶ó´Â Áß±¹ÀÇ º¹°Ç°ú ±¤µ¿¿¡ º£Æ®³² ºÏºÎ±îÁö Æ÷ÇÔÇÑ ³ª¶ó¿´´Ù. ¿ì¸®°¡ ¾Æ´Â ¡®¿À¿ùµ¿ÁÖ(çïêÆÔÒñÇ)¡¯ °í»ç ¼Ó¿¡ ³ª¿À´Â ³ª¶óÀÌ´Ù.
¡®ºÒÀÌ ¶¥À» °¥°í ¹°ÀÌ ±èÀ» ¸Ç´Ù.¡¯¶ó´Â ¸»Àº ºÒÀ» ³õ¾Æ ÈÀüÀ» ÇÏ¸é ¶¥Àº ºÎµå·¯¿ö ½±°Ô ¿©Àڵ鵵 ³ó»ç¸¦ Áþ°í ³í¿¡ ¹°À» ´ë¸é ÀâÃÊ´Â ¹°¼Ó¿¡¼ Á×¾î ¾ø¾îÁø´Ù´Â ¸»ÀÌ´Ï ½±°Ô ³ó»çÁö¾î ¹èºÒ¸® ¸Ô´Â dz¿ä·Î¿î »îÀ» ¿³º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×·±µ¥ º£Æ®³²ÀÇ ³í°ú ¹ç¿¡¼± ¿©ÀÚµéÀÇ ¸ð½À ¹Û¿¡ ¾È ¸ðÀδÙ. ³²ÀÚµéÀº Ä«Æä¿¡ ¸ð¿© ¼ö´Ù¸¦ ¶³°Å³ª ¸ÆÁÖ¸¦ ¸¶½Ã°í ÀÖ´Ù.
±æÀ» Áö³ª´Ù ¿·¿¡ ÀÜÄ¡°¡ ¹ú¾îÁø °Í ¸ð¾ç »ç¶÷µéÀÌ ¸Ô°í ¸¶½Ã°í ¿ÎÀÚÁö²¬ ¶°µé½âÇÏ´Ù. ÇÑ »ç³»°¡ ³ª¸¦ º¸°í À̸®¿À¶ó°í ¼Ò¸®¸¦ Áö¸£´Ï ´Ù¸¥ »ç¶÷µéÀÌ º¸°í ÇÔ²² ºÎ¸¥´Ù. ´Ù¸¥ ¹®È¿¡ ´ëÇÏ¿© Àܶà È£±â½ÉÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Â ³»°¡ ¸¶´Ù ÇÒ ÀÌÀ¯°¡ ¾ø´Ù. ´Ù°¡°¡´Ï ³ª¸¦ ºÎ¸¥ »ç³»°¡ ÀÇÀÚ¸¦ ºñ¿ì°í ¾ÉÀ¸¶ó ÇÑ´Ù. ´Ù¸¥ »ç¶÷ÀÌ ¼úÀÜÀ» ¼Õ¿¡ Áã¾îÁÖ´õ´Ï ¼úÀ» µû¸¥´Ù.
º£Æ®³²ÀÇ Àå·Ê´Â °¡Á·ÀÇ °æÁ¦·ÂÀ» ³Ñ¾î¼´Â ÀÏÁ¾ÀÇ Çã·ÊÇã½Ä(úÈÖÉúÈãÞ)À̶ó°í ÇÑ´Ù. À±È¸ °úÁ¤À» °ÅÃÄ È¯»ýÀ» Çϴµ¥ À̽º¸´Ù ³ªÀº »îÀ» À§ÇÏ¿© °¡Á·Àº °íÇ°°ÝÀÇ Àå·Ê ÇàÀ§¸¦ ÅëÇØ È¯»ýÀÚÀÇ ½ÅºÐÀ» ³ô¿©Áö±â¸¦ ¹Ù¶÷À» ´ã´Â´Ù. »ê¼Ò¿¡¼ Àå·Ê¸¦ ¸¶Ä¡°í´Â ´Ù½Ã ¸¶À» Áֹε鿡°Ô °¨»çÀÇ ÀÜÄ¡¸¦ ¹úÀδÙ. °øµ¿Ã¼°¡ ÇÔ²² ÇØÁØ ´öºÐ¿¡ Àå·Ê°¡ ¹«»çÈ÷ ³¡³µ°í, °íÀεµ Áö±Ýº¸´Ù ´õ ÁÁÀº °÷¿¡¼ »õ·Î¿î »îÀ» »ì ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¾úÀ½À» °¨»çÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. 49Á¦´Â °íÀÎÀ» ¸ð½Å Á¦´Ü¿¡ ¸ÅÀÏ ÇâÀ» ÇÇ¿ì´Â ÀǽÄÀÌ´Ù. ÀÌ°ÍÀÌ ³¡³ª¸é ´Ù½Ã °øµ¿Ã¼ÀÇ ÇùÁ¶·Î ¸ðµç ÀǷʸ¦ ¹«»çÈ÷ Ä¡·¶À½À» °¨»çÇÏ´Â ÀÜÄ¡¸¦ ¹úÀδÙ.
±Û·Î¹úÀ¥Áø NEWSROH Ä®·³ ¡®°¸í±¸ÀÇ ¸¶¶óÅæ¹®ÇС¯
http://newsroh.com/bbs/board.php?bo_table=gmg