¡°¸¶´Ã°ú Æĸ¦ »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â Çѱ¹ »çÂûÀ½½ÄÀÇ Á¶¸®¹ýÀÌ ³î¶ø½À´Ï´Ù.¡±
´º¿äÄ¿µéÀÌ Çѱ¹ »çÂûÀ½½ÄÀÇ ¸Å·Â(ØåÕô)¿¡ È컶 ºüÁ³´Ù. Áö³´Þ 23ÀϺÎÅÍ 30ÀϱîÁö ´º¿å ÀÏ¿ø¿¡¼ ÆîÃÄÁø ¡®Çѱ¹»çÂûÀ½½Ä ÁÖ°£¡¯Àº ÀüÅë »çÂû À½½ÄÀÇ Áø¸é¸ñÀ» ´º¿äÄ¿µéÀÌ ´Ù¾çÇÑ Çà»ç¸¦ ÅëÇØ Á¢ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±âȸ°¡ µÇ¾ú´Ù.
´ëÇѺұ³Á¶°èÁ¾ Çѱ¹ºÒ±³¹®È»ç¾÷´Ü(´ÜÀå ÁøÈ ½º´Ô)ÀÌ ÁÖÃÖÇÑ 23ÀÏ ´º¿å¾÷½ºÅ×ÀÌÆ®¿¡ ÀÖ´Â À¯¸í ¿ä¸®Çб³ CIA(The Culinary Institute of America)¿¡¼ ¿¸° ¿ä¸®°½Àȸ·Î Å×ÀÌÇÁ¸¦ ²÷¾ú´Ù.
25ÀÏ ¹Ì±¹ ¹Ìµð¾î Àü¹®°¡ ÃÊû ¸¸Âù, 26ÀÏ ´º¿åÃÑ¿µ»ç°ü ÁÖÃÖ ¸¸Âù, 28ÀÏ CBS-TV ¹æ¼Û Ã⿬, 30ÀÏ ¸ÇÇØÆ° À¯¸í ¿ä¸®Çб³ ICE(Institute of Culinary Education) ¿ä¸®°½Àȸ°¡ À̾îÁ³´Ù.
¶Ç ¸ÇÇØÆ° Á¦ÀÌÄß ÀçºñÃ÷ ¼¾ÅÍ¿¡¼ ¿¸° Æҽà Ǫµå¼î(6¿ù29ÀÏ~7¿ù1ÀÏ)¿¡ Âü¼®ÇØ ¸ÅÀÏ 1½Ã°£30ºÐ¾¿ »çÂûÀ½½Ä ½Ã¿¬È¸µµ ¼±º¸ÀÌ´Â µî ¾î´À¶§º¸´Ùµµ Àû±ØÀûÀ¸·Î »çÂûÀ½½ÄÀ» ¾Ë·È´Ù. ƯÈ÷ »çÂûÀ½½ÄÀÇ ´ë°¡ Àû¹® ½º´ÔÀÌ Á÷Á¢ ¾Õ¼±¿¡¼ È°¾àÇÑ °ÍÀÌ ÁÖÈ¿Çß´Ù´Â Æò°¡´Ù.
25ÀÏ ¸ÇÇØÆ° ¸µÄÁ¼¾ÅÍ ½ºÅĸ® ijÇöõ ÆæÆ®ÇϿ콺¿¡¼ ¿¸° ¸¸Âù¿¡¼± Àû¹® ½º´ÔÀÌ 10¿© Á¾·ùÀÇ ÀüÅë »çÂûÀ½½ÄÀ» ¼±º¸ÀÎ °¡¿îµ¥ ¹Ì±¹ ¿ä¸®»çµé°ú À½½Ä Àü¹® Àú³Î¸®½ºÆ® µî 80¿©¸íÀÌ »çÂûÀ½½ÄÀ» ÁÖÁ¦·Î ÁúÀÇÀÀ´ä ½Ã°£À» °¡Á³´Ù.
¶Ç »çÂûÀ½½ÄÁÖ°£ ¸¶Áö¸· Çà»ç·Î Áö³ 30ÀÏ ¿¸° ¸ÇÇØÆ°ÀÇ ICEÀÇ ¿ä¸®°½Àȸ ÇöÀåµµ ¿±â°¡ ¶ß°Å¿ü´Ù. ´º¿åÀÇ ¿ä¸®Àü¹®°¡À̱⵵ ÇÑ ±³¼öÁø°ú ÇлýµéÀº ¼ÎÇÁ Àû¹® ½º´ÔÀÌ µÎºÎ¿¬±ÙÀü°ñ°ú ¸»¸° Ã볪¹°, °í»ç¸®, È£¹Ú°íÁö µî ¹¬Àº³ª¹°¹«Ä§À» ÀÌ¿ëÇÑ ºñºö¹äÀÇ ¸À°ú Çâ¿¡ °¨ÅºÀ» ±ÝÄ¡ ¸øÇß´Ù.
ƯÈ÷ »çÂûÀ½½ÄÀÇ ÇÙ½ÉÀÎ ¿À½Åä(çéãôóø, ¸¶´Ã ÆÄ ºÎÃß ´Þ·¡ ¹«¸©)¸¦ ¹èÁ¦ÇÑ Á¶¸®¹ý¿¡ ´ëÇØ ICE ±³¼öµéÀÌ ¸¹Àº °ü½ÉÀ» º¸¿´´Ù. À̵éÀº »çÂûÀ½½ÄÀÌ ½º´ÔµéÀÇ ³ëµ¿°ú Á¤¼ºÀÌ ´ã±ä ¼öÇà °úÁ¤À» ÅëÇØ ÁغñµÈ´Ù´Â ¼³¸í¿¡ °í°³¸¦ ²ô´öÀÌ´Â ¸ð½ÀÀ̾ú´Ù.
Àû¹® ½º´ÔÀº ¡°»çÂûÀ½½ÄÀº ÀÚ¿¬ÀÇ ¸À°ú ÇÔ²² 1700³â Çѱ¹ ºÒ±³ÀÇ Á¤½ÅÀÌ ´ã°Ü ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°»çÂûÀ½½ÄÀÌ Àü¼¼°è ´Ù¹ÎÁ·ÀÌ ¸ð¿© »ç´Â ´º¿å¿¡ ³Î¸® ¾Ë·ÁÁö±æ ¹Ù¶õ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
ÇÑÆí À̳¯ ºÒ±³¹®È»ç¾÷´ÜÀº ¸¯ ½º¹Ð·Î¿ì ICE ÇÐÀå¿¡°Ô Çѱ¹¾î, ¿µ¾î, Áß±¹¾î, ÇÁ¶û½º¾î, ÀϾî, µ¶ÀÏ¾î µî 6°³ ±¹¾î·Î Á¦ÀÛµÈ »çÂûÀ½½Ä ÀڷḦ ±âÁõÇß´Ù.
ÀÚ°í ÇÐÀåÀº ¡°±ÍÁßÇÑ ÀÚ·áÀÎ ¸¸Å µµ¼°ü¿¡ Ưº° °ø°£À» ¸¸µé¾î ºñÄ¡ÇÏ°Ú´Ù¡±¸ç ¡°¿ä¸®¸¦ °øºÎÇÏ´Â ÇлýµéÀÌ Çѱ¹ »çÂûÀ½½ÄÀ» ÀÌÇØÇϴµ¥ ¸¹Àº µµ¿òÀÌ µÉ °Í¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
»ç¾÷´ÜÀå ÁøÈ ½º´ÔÀº ¡°¿ÃÇØ·Î 3¹ø° ´º¿å¿¡¼ »çÂûÀ½½Ä È«º¸ Çà»ç¸¦ ¿¾ú´Ù¡±¸ç ¡°»çÂûÀ½½ÄÀÌ ¹Ì±¹ »çȸ¿¡ ³Î¸® ¾Ë·ÁÁú ¼ö ÀÖµµ·Ï º¸´Ù ³ÃöÇÑ Æò°¡¿Í °í¹ÎÀ» ÇÏ°Ú´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.
À̹ø Çà»ç¸¦ Àû±Ø ÇùÁ¶ÇÑ ¹ÌÁÖÇѱ¹ºÒ±³¹®È¿øÀÇ ±èÁ¤±¤ ¿øÀåÀº ¡°Çѱ¹ºÒ±³¹®È»ç¾÷´ÜÀÌ Â¥ÀÓ»õ ÀÖ´Â ÀÏÁ¤À¸·Î ´º¿äÄ¿µé¿¡°Ô »çÂûÀ½½ÄÀÇ Áø¼ö(òØâÐ)¸¦ ¼±º¸¿´´Ù. ¶ÇÇÑ Çà»ç ±â°£Áß Çѱ¹ »çÂû ¹æ¹® ÇÁ·Î±×·¥ÀÎ ¡®ÅÛÇà ½ºÅ×ÀÌ¡¯µµ ¼Ò°³ÇØ ÁÁÀº ¹ÝÀÀÀ» ¾ò¾ú´Ù¡±°í ÀüÇß´Ù.
3ÀÏ ±Í±¹ÇÏ´Â Çѱ¹ºÒ±³¹®È»ç¾÷´ÜÀº ¿À´Â 10¿ù ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡¼ Çѱ¹ »çÂûÀ½½Ä È«º¸ Çà»ç¸¦ °³ÃÖÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
´º¿å=¹ÎÁö¿µÆ¯ÆÄ¿ø newsroh@gmail.com