‘Kimjang, Making and Sharing Kimchi’
Newsroh=민지영기자 newsrohny@gmail.com
뉴욕의 김훈이 셰프가 23일부터 뉴욕한구문화원(원장직대 최현승)은 문화원 웹사이트를 통해 온라인 한식요리(韓食料理) 특강 “김장, 담그고 나누는 김치(Kimjang, Making and Sharing Kimchi)”의 세 번째 에피소드로 백김치 레시피를 소개한다.
백김치는 고춧가루가 들어있지 않아 김치를 처음 접하는 사람이나 매운 것을 먹지 못하는 아이들의 밥상에 부담 없이 올려놓을 수 있다. 김훈이 셰프는 단맛이 풍성한 겨울 배추와 달고 시원한 한국 배, 무를 함께 갈아 넣어 담근 백김치 레시피를 보여준다.
김훈이 셰프는 지난 2011년 한식 레스토랑으로서는 최초로 미슐랭 스타를 받은 단지(Danji)와 올해 뉴욕의 롱아일랜드시티 지역에 오픈한 발효 한식 레스토랑 메주(Meju), 한식 반찬·식재료 소매점인 Little Banchan Shop의 대표 겸 요리사이다. 온라인 한식 요리 특강은 문화원 홈페이지(www.koreanculture.org) 를 통해 무료 시청할 수 있다.
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